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| ◆ 美味しさ引き出す魔法の調味料？テイストアップ編 |
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★ うれしい美味しさ 魔法の一滴!
お料理やお飲み物を召し上がるとき、ほんの一滴プラスするだけで、口当たりや味わいがとてもまろやかで「ふわぁ〜」っとした感じになっちゃいます
何かと気になる「濃い味付けの料理」や「脂っこい食べ物」だっておまかせ
スカラーハチミツをほんのちょっとプラスするだけで
それらにありがちな、いつまでも口の中残るネバネバする感じや、くどさ・脂っこさが不思議としなくなる!っていうか、残らなくなるし、後味だって「すぅ〜」っと消えてく感じになるから不思議
口当たりがまろやかになるとか、柔らかな味わいになっちゃうって現象はね、食べ物や飲み物に元々あった「角(かど)」や「えぐみ」が打ち消されて優しい味わいに変化しちゃうってことなんだ
これをちょっと小難しく言うと、「食べ物」と「あなた」との間の電気的な抵抗が少なくなる＝刺激の減少＝体にやさしい味になっちゃうってことなんだ!（わかる人にはわかるし、わからなくたって感じてもらえればオッケー）
でもって
「ちょっとコレ辛すぎるよぉ〜」って激辛の料理でも、魔法のはちみつをちょっぴり加えれば、辛さが和らぐっていうか、いつまでもヒィ〜ヒィ〜と辛さが残らなくなるし、何より辛さの奥にある「うまさ」を感じることができる様になっちゃうんだ
※いい加減なレシピ・素材の激辛料理は論外だよ
スカラーハチミツをプラスすることで現れる「味」は、上質な素材や調味料で作った料理は、さらに上質で上品な味わいに
いつものお料理なら、新しい美味しさの「発見」を
それなりの素材や味付けだって、こりゃいいわぁ〜って味わいに変身させることが出来るのだ
★ 思わずニッコリする美味しさ
で、話だけだとイメージが伝わんないといけないから、ちょっとだけ美味しさのサンプルを紹介しちゃおぅ!
焼肉に一滴！より柔らかく焼きあがり、消化もバッチリ!
焼肉にスカラーハチミツを加えるときは、お肉を焼く前にちょっぴり加えて絡めてから焼くんだよ！
スカラーハチミツを加える目安は、一皿(お肉100gぐらい)に対して1〜2滴で十分だから、よく混ぜてから焼いてね
もちろん、焼肉のタレにも一滴加えなきゃもったいない！
もったいないって言うのは、タレの味がめちゃ美味しくなるからさ
焼肉の味噌たれや醤油タレって、結構味が濃い目にしてあるだろ?
インパクトのある味にするには、濃い目にしないと「美味しくない」って言う人が多いからなのかも知れないけど、コクがあってスパイシーなタレは、やっぱり濃い口なんだ
で、そんなみそだれやしょうゆ油だれに魔法のはちみつを一滴加えると、濃い口のタレの「角(かど)」っていうか、喉の奥に「うぅっ」ってくるアレがまろやかになって、さらに焼肉が美味しく味わえるって寸法なのだ
そうそう!
付け加えて言っておくけど、焼肉のうまさを引き立てる隠し味に「にんにく」があるじゃん
ニンニクの入ってない焼肉なんて･･･って言うほどニンニクは焼肉の味を左右するポイントなんだけど
それはわかっていてもあとが臭い!
ってのがネックだよね!
美味しいけれど臭いのはイヤ!ってわがままも聞いてくれるのが「魔法のハチミツたる魔法の所以」
お肉とタレにスカラーハチミツを加えれば、「美味しいし、翌日くさくない・ニオイが殆ど残らない」ってニオイを気にするグルメにはめちゃ嬉しいパワーなんだなコレが
で、こんな流れで
しゃぶしゃぶ・すき焼き・もつ鍋
ラーメン・カレーに中華料理
白和え・ゴマ豆腐に魚の煮付け
なにがいいかって?
そりゃぁ、うまいもんはもっとうまく、それなりだってソレ以上になっちゃうってこと!
何はともアレ、いっぺんお試しあれw
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